Nguyên liệu gồm có:
- Ốc bươu: 300 gr (hoặc tùy thích)
- Sườn lợn: 200 gr
- Đậu phụ: 1 bìa
- Cà tím: 2 quả
- Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, tỏi, hành khô, hành hoa, tía tô, lá lốt.
Vị ngon, giòn, nóng hổi của món ốc bung cà tím thật hấp dẫn.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Ốc bươu ngâm nước gạo vài tiếng cho nhả hết bùn đất. rửa thật sạch, luộc chín, khêu lấy miệng ốc, phần ruột bỏ. Dùng muối và dấm xát cho ốc sạch nhớt, rửa lại với nước, thái làm đôi. Ướp ốc với một ít bột nghệ, mẻ, mắm tôm.
Bước thứ hai(2):
Cà tím bổ miếng dài hoặc thái vát, ngâm vào bát nước muối cho cà đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau đó vớt ra để ráo, xóc cà với một ít bột nghệ.
Bước thứ ba(3):
Đậu phụ thái lát, rán vàng.
Bước thứ tư(4):
Sườn rửa thật sạch, chặt nhỏ, chần qua nước nóng, rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp sườn với một ít hạt nêm, gia vị.
Bước thứ năm(5):
Phi thơm tỏi bằm nhỏ, cho ruột ốc vào xào qua rồi chút ra đĩa. Cho tiếp hành băm thật nhỏ vào xào thơm, rồi cho sườn vào xào qua. Sau đó đổ nước vào đun khoảng 15 phút cho sườn chín mềm.
Bước thứ sáu(6):
Cho đậu phụ, cà chua bổ kiểu múi cau và ruột ốc vào đun tiếp khoảng 3 – 4 phút. Nêm thêm mẻ, mắm tôm, hạt nêm cho vừa miệng.
Bước thứ bảy(7):
Rắc hành hoa, tía tô và lá lốt xắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt lửa.
Cho ốc bung cà tím ra bát rồi cùng cả nhà thưởng thức ngay khi đang còn nóng nhé!
Mong bạn và gia đình ngon miệng với món ốc bung cà tím!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
